Как выбрать красную икру и отличить настоящую икру от искусственной?
Приветствую Вас Гость | RSS
Суббота
03.12.2016, 16:40
На диете
На диете Советы худеющим Регистрация Вход
Меню сайта

Разделы сайта
здоровье и питание
методы похудения

Полезное



23.02.2011

Как выбрать красную икру и отличить настоящую икру от искусственной?

Перед праздниками в продуктовых магазинах хорошо продается такой деликатес как красная икра, которая может быть развесной или упакованной в небольшие стеклянные баночки.

Как отличить настоящую икру от искусственной?Однако этот вид продукта вызывает у многих потребителей ряд вопросов о качестве и происхождении. Дело в том, что в магазинах под видом натуральной красной икры продают икру искусственную, которая на вид, практически, ничем не отличается от натурального продукта.

В итоге, покупатель, приобретая такую подделку, просто выбрасывает немалые деньги на ветер.

Основными источниками настоящей красной икры являются самые разные виды лососевых – кета, форель, нерка, кижуч и горбуша. Икринки всех этих видов рыб отличаются сильно по вкусу и виду, но по своему составу икра разных рыб совершенно одинакова.

В крупных магазинах, чаще всего, можно встретить икру самой плодовитой рыбы – горбуши. Этот продукт имеет непрочную оболочку светло-оранжевого цвета и универсальный вкус.  Икра горбуши хороша для бутербродов, она легко ложится на хлеб, не повреждая икринок, а в осчетании с маслом становится еще вкуснее.и

В продаже можно встретить и икру кеты. Этот продукт имеет янтарно-оранжевый цвет, а икринки довольно крупные, имеющие шарообразную форму с насыщенным не слишком соленым вкусом. Стоит такая икра достаточно дорого, зато она является настоящим украшением стола, ведь икринки кеты довольно плотные и хорошо смотрятся на блюде. Но они не будут таять во рту как другие виды икры.

Мелкие икринки у форели. Цвет икринок может варьироваться от ярко-оранжевого до желтого. Икринки слегка липнут и имеют довольно соленый привкус. Хороши как начинка к блинам.

Икра нерки. Темно-красные икринки до 3 мм в объеме, соленые, с легкой горчинкой - на любителя.

Однако, какого бы вида икра не предлагалась в магазинах, факт остается фактом – этот продукт подделывают очень часто. Конечно, встречаются честные производители, которые пишут, что икра искусственного происхождения и ставят на свою продукцию реальные, более низкие цены.

Обычно такую икру изготавливают морских водорослей. Издалека она похожа на натуральную, но если посмотреть повнимательнее, то можно заметить, что икринки прилипают друг к другу.
Настоящая икра должна быть рассыпчатой и не должна прилипать к ложке. Если вы заметили, что этот продукт представляет собой слипшуюся бесформенную массу, откажитесь от ее приобретения.

Настоящая икра должна иметь запах свежей рыбы. При изготовлении ненатурального продукта используют молоки селедки в качестве ароматизатора, поэтому такая икра имеет слишком сильный запах рыбы.

На вкус искусственные икринки более соленые и довольно жесткие.
Натуральную икру обычно расфасовывают в стеклянные баночки небольшого размера. Если вы уже купили икру, но сомневаетесь в ее происхождении, проведите небольшой опыт – налейте в стакан горячую воду и положите в него несколько икринок. Если икра ненатуральная, она быстро растворится.

выбираем красную икру

Как выбрать красную икру правильно

  • Читайте этикетку. На упаковке должен стоять адрес, название производителя. Если продукт поступил из-за границы, то еще и импортер. Откажитесь от покупки если нет информации.
  • Обратите внимание на дату производства (на крышке). Выбирайте баночки расфасованные с конца июля по октябрь. Такая икорка свежей попадает в банки. В другие месяцы может быть размороженная икра - икринки не такие вкусные и быстро теряют форму.
  • Икра по ГОСТУ фасуется только свежей, а расфасованная по ТУ может быть и размороженной, это допускается правилами ТУ. Выбирая между икрой изготовленной по ГОСТУ и ТУ помните что более строгие правила к качеству подразумевает  ГОСТ
  • Прочитайте что входит в состав. Должна быть икра, соль и один-два консерванта. Икру без консервантов  вообще не выпускают, как и то, что консервантов не должно быть много. Допускается еще растительное масло и глицерин (E422)
  • При покупке икры на развес вы не можете знать ее качество, как и срок годности икры. Будьте осторожны.

Другие статьи
как выбрать красную рыбу правильно
 

Категория: здоровье и питание |
Просмотров: 15140 | Загрузок: | Рейтинг: 3.33
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа


Поиск

Google

Статистика

На диете © 2010-2016
Копирование материалов допускается только с активной ссылкой на сайт